...ausgezeichnet, weil er ausgezeichnet ist!

Darauf k√∂nnen sich G√§ste im Steirischen Weinland neuerdings verlassen - das Zeichen "Ausgezeichneter Buschenschank" f√ľhrt Sie in ein besonderes Haus. Um n√§mlich in die illustre Liste der "Ausgezeichneten Buschensch√§nken" aufgenommen zu werden, m√ľssen eine Vielzahl von Kriterien erf√ľllt werden. Nicht nur einmalig, es wird auch weiterhin kontrolliert von den gestrengen Herren der Weinbauabteilung, der Landwirtschaftskammer und ihrem externen Fachteam.
Die interessieren sich eingehend, ob z.B. die Wein- und Glaskultur entsprechen oder ob die Jause und Speiseauswahl "stimmt" und kreativ ansprechend gestaltet ist.

So gibt es Pluspunkte, wenn Fleischprodukte vorwiegend aus eigener Veredlung stammen oder von einem Direktvermarkter zugekauft werden und der Fisch aus steirischen Gew√§ssern kommt. Brot ist optimalerweise selbstgebacken, Salate sind saisonfrisch und heimisch gefragt. Beim K√§se ist mit mindestens 4 √∂sterreichischen Hart- und Weichk√§sesorten aufzuwarten. Auch S√ľ√üspeisen sind nicht ohne (strenge Begutachtung) - hier sollen Sie traditionelle und b√§uerliche Rezepte genie√üen k√∂nnen!

Mindestens 50% der angebotenen Weine m√ľssen Qualit√§tswein (mit staaatlicher Pr√ľfnummer) f√ľr den offenen glasweisen Ausschank sein; der Wein muss beim Servieren richtig "pr√§sentiert" werden, das Glas zeitgem√§√ü-formsch√∂n und dem Weintyp entsprechend sein, nat√ľrlich muss die Temperatur passen und und...
Weine sind nur f√ľr Erwachsene, aber die kleinen G√§ste spielen auch eine gro√üe Rolle. F√ľr sie und die "alkohlfreien" Gro√üen m√ľssen mindestens 3 Arten von Fruchts√§ften aus heimischer Erzeugung bereitstehen. Neben Kinderjause, Spielecke, Spielplatz - der Buchenschank als Kinderparadies!

Auch der Hintergrund mu√ü stimmen: Die fachliche Ausbildung der Buschenschank-Familie wird bewertet, der Gesamteindruck des Betriebes, nat√ľrlich m√ľsssen alle gesetzlichen Vorschriften wie Hygieneverordnung penibel eingehalten werden. Eine langfristige Strukturverbesserung soll auch die Bewertung einer gepflegten baulichen Ausf√ľhrung, der Einrichtung und Au√üengestaltung sowie der Funktionalit√§t der Arbeitsbereiche mit sich bringen.

Folgen Sie einfach dem neuen Zeichen und lassen Sie sich verwöhnen!

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