...ausgezeichnet, weil er ausgezeichnet ist!

Darauf k├Ânnen sich G├Ąste im Steirischen Weinland neuerdings verlassen - das Zeichen "Ausgezeichneter Buschenschank" f├╝hrt Sie in ein besonderes Haus. Um n├Ąmlich in die illustre Liste der "Ausgezeichneten Buschensch├Ąnken" aufgenommen zu werden, m├╝ssen eine Vielzahl von Kriterien erf├╝llt werden. Nicht nur einmalig, es wird auch weiterhin kontrolliert von den gestrengen Herren der Weinbauabteilung, der Landwirtschaftskammer und ihrem externen Fachteam.
Die interessieren sich eingehend, ob z.B. die Wein- und Glaskultur entsprechen oder ob die Jause und Speiseauswahl "stimmt" und kreativ ansprechend gestaltet ist.

So gibt es Pluspunkte, wenn Fleischprodukte vorwiegend aus eigener Veredlung stammen oder von einem Direktvermarkter zugekauft werden und der Fisch aus steirischen Gew├Ąssern kommt. Brot ist optimalerweise selbstgebacken, Salate sind saisonfrisch und heimisch gefragt. Beim K├Ąse ist mit mindestens 4 ├Âsterreichischen Hart- und Weichk├Ąsesorten aufzuwarten. Auch S├╝├čspeisen sind nicht ohne (strenge Begutachtung) - hier sollen Sie traditionelle und b├Ąuerliche Rezepte genie├čen k├Ânnen!

Mindestens 50% der angebotenen Weine m├╝ssen Qualit├Ątswein (mit staaatlicher Pr├╝fnummer) f├╝r den offenen glasweisen Ausschank sein; der Wein muss beim Servieren richtig "pr├Ąsentiert" werden, das Glas zeitgem├Ą├č-formsch├Ân und dem Weintyp entsprechend sein, nat├╝rlich muss die Temperatur passen und und...
Weine sind nur f├╝r Erwachsene, aber die kleinen G├Ąste spielen auch eine gro├če Rolle. F├╝r sie und die "alkohlfreien" Gro├čen m├╝ssen mindestens 3 Arten von Fruchts├Ąften aus heimischer Erzeugung bereitstehen. Neben Kinderjause, Spielecke, Spielplatz - der Buchenschank als Kinderparadies!

Auch der Hintergrund mu├č stimmen: Die fachliche Ausbildung der Buschenschank-Familie wird bewertet, der Gesamteindruck des Betriebes, nat├╝rlich m├╝sssen alle gesetzlichen Vorschriften wie Hygieneverordnung penibel eingehalten werden. Eine langfristige Strukturverbesserung soll auch die Bewertung einer gepflegten baulichen Ausf├╝hrung, der Einrichtung und Au├čengestaltung sowie der Funktionalit├Ąt der Arbeitsbereiche mit sich bringen.

Folgen Sie einfach dem neuen Zeichen und lassen Sie sich verw├Âhnen!

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